Die Käserei San Giorgio liegt im Gebiet von Assoro, eine Stadt, die die nobelsten Traditionen hat. Der Betrieb arbeitet seit mehr als zwanzig Jahren im Bereich der Produktion von typischen sizilianischen Käsesorten.
Unsere Käsesorten sind die Früchte handwerklicher Bearbeitung der Milch, die von Schaf, Ziegen und Rindzuchten kommt. Diese Tiere werden in natürlichen Weiden und mit ausgewähltem Heu gefüttert.
Die Produkte unterliegen ständigen und strengen Überprüfungen, um Qualität und Echtheit anzubieten, zwei Eigenschaften, die die Produktion der Käserei und den typischen sizilianischen Geschmack seit jeher charakterisiert haben.
Beispiele dafür sind der Ricotta - der Topfen – (wie die bekannte sizilianische "Infornata"), der "Primo Sale" und der "Stagionato" (reifer Käse).
Diese Schafkäsesorten werden zu einzigartigen Produkten dank dem Gebrauch von sogar acht verschiedenen Aromas (schwarzem Pfeffer, kleiner Pfefferschote, Rucola, Pistazien, Nüssen, gefüllten Oliven, getrockneten Tomaten, Oregano).
Diese Produkte haben erhaltern und erhalten noch jetzt in einer zunehmenden Weise hohe Wertschätzung nicht nur von dem lokalen und nationalen Markt, aber auch von dem europäischen und internationalen, dank ständigen Kontakten mit den Arbeitern des Bereichs: mittlerem und großem Vertrieb, Grossisten.
Der Betrieb, im Respekt von den geltenden Gesetzten – HACCP, EG-Marke – hat bemerkenswerte produktive Fähigkeiten und ist fertig, auf die zunehmende Nachfrage zu antworten, in einem Bereich, wo die Qualität die gewinnende Karte ist.