Caseificio San Giorgio
Nähr eigenschaften

Käsesorten sind sehr wichtig innerhalb einer gesunden und ausgeglichenen Ernährung. Das hängt direkt von der typischen Nährvalenz des Herkunftsprodukts, der Milch, ab. Eine wertvolle Substanz, die von Schaf, Ziegen und Rindzuchten abstammt. Diese Tiere werden in natürlichen Weiden und mit ausgewähltem Heu gefüttert.

Aufgrund der Qualität und des Verhältnisses der Nährwerte, stellen Käsesorten eine ausgezeichnete und entscheidende Quelle von unentbehrlichen Nährstoffen dar, die im Entwicklungsalter für das Wachstum ziemlich vorteilhaft sind, sowie im mittleren und fortgeschritten Alter.

Technische Zettel:

Provola

PARAMETER
U.M.
WERTE
V.N.
GESAMTCOLIFORMEN
u.f.c.g./g
150
10^4 - 10^5
ESCHERICHIA COLI
u.f.c.g./g
30
10^2 - 10^3
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
u.f.c.g./g
Abwesend
10^2 - 10^3
LISTERIA MONOCYTOGENES
Abw/25 g
Abwesend
Abw/25 g
SALMONELLA
Abw/25 g
Abwesend
Abw/25 g
TROCKENER REST
%
59,4
-----
PROTEINEN (N. *6.38) VON S.S.
%
46,1
-----
FETTE VON S.S.
%
22,55
-----

Frisch Pecorino

PARAMETER
U.M.
WERTE
V.N.
GESAMTCOLIFORMEN
u.f.c.g./g
2*10^2
10^4 - 10^5
ESCHERICHIA COLI
u.f.c.g./g
10
10^2 - 10^3
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
u.f.c.g./g
Abwesend
10^2 - 10^3
LISTERIA MONOCYTOGENES
Abw/25 g
Abwesend
Abw/25 g
SALMONELLA
Abw/25 g
Abwesend
Abw/25 g
TROCKENER REST
%
59,5
-----
PROTEINEN (N. *6.38) VON S.S.
%
40
-----
FETTE VON S.S.
%
44,03
-----

Reif Pecorino

PARAMETER
U.M.
WERTE
V.N.
GESAMTCOLIFORMEN
u.f.c.g./g
2*10^2
10^4 - 10^5
ESCHERICHIA COLI
u.f.c.g./g
10
10^2 - 10^3
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
u.f.c.g./g
Abwesend
10^2 - 10^3
LISTERIA MONOCYTOGENES
Abw/25 g
Abwesend
Abw/25 g
SALMONELLA
Abw/25 g
Abwesend
Abw/25 g
TROCKENER REST
%
70,2
-----
PROTEINEN (N. *6.38) VON S.S.
%
37
-----
FETTE VON S.S.
%
47
-----

Ricotta

PARAMETER
U.M.
WERTE
V.N.
GESAMTCOLIFORMEN
u.f.c.g./g
2*10^4
10^4 - 10^5
ESCHERICHIA COLI
u.f.c.g./g
2*10^3
10^2 - 10^3
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
u.f.c.g./g
Abwesend
10^2 - 10^3
LISTERIA MONOCYTOGENES
Abw/25 g
Abwesend
Abw/25 g
SALMONELLA
Abw/25 g
Abwesend
Abw/25 g
TROCKENER REST
%
29,7
-----
PROTEINEN (N. *6.38) VON S.S.
%
28
-----
FETTE VON S.S.
%
48,8
-----

Gesalzener Ricotta

PARAMETER
U.M.
WERTE
V.N.
GESAMTCOLIFORMEN
u.f.c.g./g
150
10^4 - 10^5
ESCHERICHIA COLI
u.f.c.g./g
30
10^2 - 10^3
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
u.f.c.g./g
Abwesend
10^2 - 10^3
LISTERIA MONOCYTOGENES
Abw/25 g
Abwesend
Abw/25 g
SALMONELLA
Abw/25 g
Abwesend
Abw/25 g
TROCKENER REST
%
58,6
-----
PROTEINEN (N. *6.38) VON S.S.
%
36,5
-----
FETTE VON S.S.
%
28,2
-----

 

Copyright © 2017 Caseificio San Giorgio S.A.S. Alle rechte vorbehalten.