Situato
nel territorio di Assoro, cittadina dalle nobilissime tradizioni,
il Caseificio San Giorgio, opera da più di vent'anni nel settore
della produzione dei formaggi tipici siciliani.
I suoi formaggi sono il frutto della lavorazione artigianale
di latte proveniente da allevamenti ovi-caprini e bovini alimentati
su pascoli naturali e con fieni scelti.
I prodotti vengono sottoposti a continui e rigorosi controlli
al fine di offrire qualità e genuinità, gli attributi
che da sempre hanno caratterizzato la produzione del caseificio e il
tradizionale gusto siciliano.
Ne sono esempi la ricotta (tra cui la celebre infornata siciliana),
il primo sale e lo stagionato. L'utilizzo di ben otto aromi differenti
(pepe nero, peperoncino, rucola, pistacchi, noci, olive farcite, pomodori
essiccati, origano) fa di questi formaggi pecorini, prodotti unici nel
loro genere.
Tali prodotti hanno ricevuto e ricevono in misura vieppiù crescente
notevoli apprezzamenti non solo dal mercato locale e nazionale, ma anche
da quello comunitario e internazionale, grazie ai costanti contatti
con gli operatori del settore: medio-grande distribuzione e grossisti.
L'azienda nel pieno rispetto delle norme vigenti - HACCP, bollino
CEE - ha notevoli capacità produttive ed è pronta
a rispondere alla sempre crescente domanda dei suoi prodotti in un settore
dove è la qualità ad essere la carta vincente.